Forma, Aroma y Color de los alimentos

"Mientras la cantidad de calorías señala un índice cuantitativo,

la calidad, la forma y el color del alimento plasman un campo energético que nos nutre.

Cuando nos alimentamos, recogemos y transformamos la energía vital que el alimento ha recogido de la tierra, el agua, el aire y el sol, 

y la humanizamos.

Primero se habló de proteínas, grasas y carbohidratos;

luego de vitaminas y minerales;

actualmente se habla de antioxidantes;

en un futuro próximo seremos conscientes de que

la forma, el aroma y el color del alimento

 son tan importantes como sus componentes bioquímicos."

Dr. Karmelo Bizkarra